Απίθανο καλοκαιρινό σοκολατένιο γλυκό - Δροσερό, χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

Ενα πολύ εύκολο ελαφρύ γλυκό, για όλες τις ώρες το καλοκαίρι. Σοκολατένιο, χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο.

Ενα πολύ εύκολο ελαφρύ γλυκό, για όλες τις ώρες το καλοκαίρι. Σοκολατένιο, χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο.

Συνταγή: Απίθανο καλοκαιρινό σοκολατένιο γλυκό - Δροσερό, χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

Υλικά

Για τη βάση:
65 γρ. νιφάδες βρώμης
1 πολύ ώριμη μπανάνα
1 αυγό
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. άγλυκο κακάο
1 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2–3 κ.σ. γάλα επιλογής
2–3 χουρμάδες (~25–30 γρ., χωρίς κουκούτσι) ή 1 κ.σ. μέλι
2 κ.γ. σπόροι chia προαιρετικά
30 γρ. κουβερτούρα προαιρετικά

Για την επικάλυψη:
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. τυρί κρέμα
1–1½ κ.σ. μέλι
2 κ.γ. κακάο
1½ κ.γ. φυστικοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο

Εκτέλεση

Για τη βάση:
Αφαιρώ τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους μουλιάζω σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά ώστε να μαλακώσουν. Τους στραγγίζω, κρατώντας λίγο από το νερό. Βάζω τους χουρμάδες στο μπλέντερ μαζί με 1–2 κ.σ. από το νερό και τους πολτοποιω μέχρι να γίνουν μια
λεία πάστα. Προσθέτω στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη βάση και πολτοποιω μέχρι να προκύψει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνω το μείγμα σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος 18x13 cm και προσθέτω χοντροκομμένα κομματάκια σοκολάτας. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αφήνω να κρυώσει καλά.

Για την επικάλυψη:
Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της επικάλυψης μέχρι να
γίνουν μια λεία, κρεμώδης υφή. Αν θέλω πιο σφιχτό αποτέλεσμα, τη
βάζω για 10–15 λεπτά στο ψυγείο.
Απλώνω την επικάλυψη πάνω από το baked oat σε παχύ στρώμα!