Αντί για συμπληρώματα προβιοτικών: 9 τροφές με ζωντανά ωφέλιμα βακτήρια

iStock

Αν σκέφτεσαι τα προβιοτικά, το μυαλό σου πιθανότατα πηγαίνει κατευθείαν στα συμπληρώματα. Δεν είναι όμως ο μόνος τρόπος να προσθέσεις στη διατροφή σου τροφές που περιέχουν προβιοτικά, δηλαδή ωφέλιμα ζωντανά βακτήρια και ζύμες που μπορούν να υποστηρίξουν την ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος. Από το κλασικό γιαούρτι μέχρι πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως το kimchi, το miso και το tempeh, αρκετές τροφές που καταναλώνεις μπορούν να αποτελέσουν πηγή προβιοτικών. Το σημαντικό είναι να θυμάσαι ότι δεν περιέχουν όλα τα ζυμωμένα τρόφιμα ζωντανές καλλιέργειες. Γι’ αυτό αξίζει να κοιτάς προσεκτικά την ετικέτα και να αναζητάς την ένδειξη "ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες". Ο γαστρεντερολόγος Jay N. Yepuri παρουσιάζει στο Verywell Health 9 επιλογές τροφών που μπορούν να σου προσφέρουν προβιοτικά.

9 τροφές με προβιοτικά αντί για συμπλήρωμα

1. Kimchi

Το kimchi είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο ζυμωμένο τρόφιμο που παρασκευάζεται συνήθως από λάχανο και άλλα λαχανικά, μαζί με καρυκεύματα. Εκτός από προβιοτικά, αποτελεί πηγή φυτικών ινών, μετάλλων και βιταμινών, μεταξύ άλλων Α και Β. Μπορείς να το προσθέσεις σε ρύζι, αυγά, σαλάτες ή noodles, να το χρησιμοποιήσεις σε ένα sandwich ή ακόμη και να το σερβίρεις πάνω από πατάτες. Επειδή μπορεί να έχει αρκετό αλάτι, καλό είναι να το καταναλώνεις με μέτρο.

2. Miso

Το miso είναι μια ιαπωνική πάστα που προκύπτει από τη ζύμωση σόγιας, αλατιού και koji, ενός είδους μύκητα. Χρησιμοποιείται κυρίως στη γνωστή miso soup, αλλά μπορεί επίσης να δώσει έντονη, umami γεύση σε dressings και άλλα πιάτα. Παράλληλα με τα προβιοτικά, περιέχει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Όπως και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα, όμως, μπορεί να είναι αρκετά πλούσιο σε αλάτι, οπότε η ποσότητα έχει σημασία.

Δείτε και άλλες τροφές με βακτήρια στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr