Περισσότερη πρωτεΐνη, λιγότερα κορεσμένα λιπαρά ή περισσότερες φυτικές ίνες; Το αγελαδινό γάλα και το γάλα βρώμης έχουν διαφορετικά διατροφικά χαρακτηριστικά. Το πρώτο υπερέχει σε πρωτεΐνη, ενώ το δεύτερο περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και περισσότερους υδατάνθρακες. Παράλληλα, μπορεί να είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D, ενώ ορισμένα περιέχουν και πρόσθετη ζάχαρη.
Το γάλα βρώμης μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική για όσους έχουν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Όπως εξηγεί η Lauren Abeles, διαιτολόγος στο Brigham and Women’s Faulkner Hospital, δεν περιέχει τις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Harvard. Επιπλέον, δεν περιέχει από τη φύση του άλλα συνηθισμένα αλλεργιογόνα, όπως η σόγια και οι ξηροί καρποί, που χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή φυτικών ροφημάτων. Το γάλα βρώμης αποτελεί, επίσης, μία επιλογή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή.
Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητα πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα φυτικά ροφήματα. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, ποσότητα σχεδόν αντίστοιχη με εκείνη του αγελαδινού γάλακτος και υπερδιπλάσια από εκείνη του γάλακτος βρώμης.
Γάλα: Τι γίνεται αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη
Η λακτόζη είναι το φυσικό σάκχαρο που περιέχεται στο αγελαδινό γάλα. Ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται στην πέψη και εμφανίζουν συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κατάσταση αυτή ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη.
Το γάλα βρώμης και τα περισσότερα άλλα φυτικά ροφήματα δεν περιέχουν λακτόζη. Μια ακόμη επιλογή, ωστόσο, είναι το αγελαδινό γάλα χωρίς λακτόζη, το οποίο διατηρεί τα βασικά διατροφικά χαρακτηριστικά του συμβατικού γάλακτος και μπορεί να αποτελέσει κατάλληλη λύση για όσους θέλουν να συνεχίσουν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Oι διατροφικές διαφορές
Το αγελαδινό γάλα και το γάλα βρώμης διαφέρουν κυρίως στην περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λιπαρά και φυτικές ίνες. Το αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση και την ανάπτυξη των μυών. Αντίθετα, το γάλα βρώμης περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες, ενώ προσφέρει και μικρή ποσότητα φυτικών ινών. Το αγελαδινό γάλα δεν περιέχει φυτικές ίνες.
Όσον αφορά τα λιπαρά, οι ποσότητες μπορεί να είναι παρόμοιες, ανάλογα με το προϊόν που επιλέγουμε. Ωστόσο, το αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά, τα οποία, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της LDL χοληστερόλης, γνωστής και ως "κακής" χοληστερόλης.
Από την άλλη πλευρά, πολλά προϊόντα γάλακτος βρώμης είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνη D, ώστε να προσφέρουν ποσότητες αντίστοιχες με εκείνες του αγελαδινού γάλακτος. Αυτό, όμως, δεν ισχύει για όλα τα προϊόντα. Γι' αυτό είναι σημαντικό να ελέγχουμε τη διατροφική ετικέτα πριν από την αγορά.
Ορισμένα γάλατα βρώμης περιέχουν μόνο βρώμη, νερό και λίγο αλάτι. Άλλα περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά για να βελτιώσουν τη γεύση, την υφή ή τη διάρκεια ζωής τους.
Τι να προσέχουμε
- Την πρόσθετη ζάχαρη: Ορισμένα προϊόντα περιέχουν ζάχαρη ή αρωματικές ύλες, όπως βανίλια και κακάο, για πιο γλυκιά ή έντονη γεύση. Εάν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης, προτιμήστε ένα προϊόν χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
- Τα πρόσθετα έλαια: Σε ορισμένα προϊόντα προστίθενται έλαια, όπως το ηλιέλαιο ή το κραμβέλαιο, για να αποκτήσουν πιο κρεμώδη υφή.
- Τους σταθεροποιητές και τους γαλακτωματοποιητές: Συστατικά όπως η λεκιθίνη σόγιας βοηθούν ώστε τα συστατικά να παραμένουν ομοιόμορφα αναμεμειγμένα και να μη διαχωρίζονται.
Διαβάστε Επίσης
Είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε εάν το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D, ιδιαίτερα εάν καταναλώνετε γάλα βρώμης αντί για αγελαδινό και θέλετε να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Για να καταλάβουμε καλύτερα τις διαφορές τους, ας συγκρίνουμε ένα φλιτζάνι, δηλαδή περίπου 240 ml, αγελαδινού γάλακτος με 2% λιπαρά με την ίδια ποσότητα γάλακτος βρώμης χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Και τα δύο ροφήματα παρέχουν περίπου 120 θερμίδες και 5 γραμμάρια συνολικών λιπαρών ανά φλιτζάνι. Οι ομοιότητες, όμως, σταματούν εδώ.
Το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, ενώ το γάλα βρώμης περίπου 3 γραμμάρια. Επομένως, το αγελαδινό γάλα προσφέρει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης.
Στους υδατάνθρακες, η εικόνα είναι αντίστροφη: το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 12 γραμμάρια, ενώ το γάλα βρώμης περίπου 16 γραμμάρια ανά φλιτζάνι.
Διαφορά υπάρχει και στα κορεσμένα λιπαρά. Το αγελαδινό γάλα της συγκεκριμένης σύγκρισης περιέχει περίπου 3 γραμμάρια, ενώ το γάλα βρώμης περίπου 0,5 γραμμάρια.
Όσον αφορά τις φυτικές ίνες, το αγελαδινό γάλα δεν περιέχει καθόλου, ενώ ένα φλιτζάνι γάλα βρώμης προσφέρει περίπου 2 γραμμάρια.
Τέλος, ως προς το ασβέστιο, και τα δύο ροφήματα μπορούν να παρέχουν περίπου 300 mg ανά φλιτζάνι, εφόσον το γάλα βρώμης είναι εμπλουτισμένο. Στη συγκεκριμένη σύγκριση, το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 100 διεθνείς μονάδες βιταμίνης D, ενώ το γάλα βρώμης περίπου 140.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Ισπανία: Η σφιχτή αγκαλιά νεαρού επιζώντα με την οικογένειά του μετά τη σύγκρουση των τρένων [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/2a/2ad60d1995e84e8eb233590763460f94.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η Κατερίνα Στανίση τραγούδησε αυθόρμητα στο ταμείο σούπερ μάρκετ στον Κολωνό [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/f5/f52e2c1df272465f97e79617a79100c5.jpg?quality=60&404=default&v=2)
