Καθώς μπαίνουμε σταδιακά στην εποχή των ιώσεων, η διατροφή αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία στην καθημερινή φροντίδα του οργανισμού. Και μπορεί κανένα τρόφιμο να μην αποτελεί ασπίδα απέναντι στις λοιμώξεις, υπάρχουν, ωστόσο, επιλογές που συνδυάζουν θρεπτική αξία, ενυδάτωση και γεύση. Ανάμεσά τους, ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου, μια παραδοσιακή συνταγή που επανέρχεται στο προσκήνιο μέσα από τη σύγχρονη συζήτηση γύρω από τη διατροφή και την υγεία.
Αυτή τη φορά, την πρόταση έρχεται να δώσει ο Δρ Rupy Aujla, Βρετανός γιατρός και δημιουργός του The Doctor’s Kitchen, ο οποίος μοιράστηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τη δική του εκδοχή για ζωμό από κόκαλα κοτόπουλου. Πρόκειται για μια απλή συνταγή με οκτώ υλικά, στην οποία πρωταγωνιστούν το τζίντζερ, ο μαϊντανός και τα κόκαλα κοτόπουλου.
Όπως εξηγεί ο ίδιος, είναι μια από τις επιλογές στις οποίες καταφεύγει όταν αισθάνεται καταβεβλημένος, όταν έχει συμπτώματα κρυολογήματος ή απλώς όταν αναζητά ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Το ενδιαφέρον της συνταγής δεν βρίσκεται μόνο στην ευκολία της, αλλά και στα συστατικά που απελευθερώνονται κατά το πολύωρο σιγοβράσιμο.
Ζωμός κοτόπουλου: Τι προσφέρει στον οργανισμό;
Ο ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου περιέχει μικρές ποσότητες κολλαγόνου, καθώς και αμινοξέα όπως η γλυκίνη και η προλίνη. Σύμφωνα με τον Dr Aujla, τα συγκεκριμένα συστατικά ενδέχεται να συμβάλλουν στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου, αν και τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα δεν επαρκούν ακόμη για ασφαλή συμπεράσματα.
Παράλληλα, ο γιατρός αναφέρεται στην παρουσία μικροθρεπτικών συστατικών, όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος. Η ακριβής περιεκτικότητα, βέβαια, εξαρτάται από τα κόκαλα που χρησιμοποιούνται, τη διάρκεια μαγειρέματος και τον τρόπο παρασκευής.
Ξεχωριστή θέση στη συνταγή έχει το τζίντζερ, το οποίο περιέχει τζιντζερόλες, φυσικές βιοδραστικές ενώσεις που έχουν μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
Αξίζει να διευκρινιστεί ότι ο ζωμός δεν αποτελεί θεραπεία για το κρυολόγημα ή τη γρίπη ούτε έχει αποδειχθεί ότι προλαμβάνει τις λοιμώξεις. Μπορεί, ωστόσο, να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο, προσφέροντας υγρά και ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ενώ η ζεστή του μορφή τον καθιστά μια ευχάριστη επιλογή όταν δεν αισθάνεσαι καλά.
Δείτε περισσότερα στο shape.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
