Πώς να ξαλμυρίσετε σωστά τον μπακαλιάρο - Tips από τον Ακη Πετρετζίκη

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά!

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
μπακαλιαρος

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά!

Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της σκορδαλιάς.

Η εξήγηση για την γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα "ελληνικό" ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Tips του Ακη Πετρετζίκη για το πώς ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα φιλέτα του υγράλατου μπακαλιάρου, ρίχνουμε 100 γρ. αλάτι χοντρό και καθαρό κρύο νερό μέχρι να καλύψουμε τα φιλέτα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 μέρες αλλάζοντας το νερό κάθε 6 ώρες. Το νερό πρέπει κάθε φορά να είναι κρύο και καθαρό.

Μετά από 2 ημέρες αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο. Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας χαρτί κουζίνας, βάζουμε από πάνω τα φιλέτα, σκεπάζουμε με έξτρα χαρτί κουζίνας και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να στραγγίξουμε τον μπακαλιάρο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΟΠΛΙΣΜΕΝΟΙ ΜΕ ΥΠΟΜΟΝΗ 25 Μαρ 2021 | 16:21

Θεσσαλονίκη: Διαδήλωση για… μία μερίδα μπακαλιάρο [Εικόνα+Βίντεο]

Το αδιαχώρητο επικρατεί στα Λαδάδικα της Θεσσαλονίκης για λίγο μπακαλιάρο με σκορδαλιά.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΝΤΡΑ ΜΕ ΤΟΝ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ 24 Μαρ 2021 | 10:34

Ο Ηλίας Μαμαλάκης "πετσόκοψε" την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Οι συνταγές δεν έχουν ιδιοκτήτη

"Αν ποτέ στη ζωή σου φτιάξεις κάτι εξαιρετικό, κράτα τη συνταγή κρυφή" τονίζει με νόημα ο Ηλίας Μαμαλάκης.

ΣΥΝΤΑΓΗ 24 Μαρ 2021 | 09:12

Μυστικά για την καλύτερη, βελούδινη σκορδαλιά του Άκη Πετρετζίκη

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά.

Ο ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΕΓΙΝΕ ΓΝΩΣΤΟΣ ΤΟΝ 15Ο ΑΙΩΝΑ 23 Μαρ 2021 | 15:33

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά την 25η Μαρτίου - Πώς καθιερώθηκε στην Ελλάδα

Γιατι το έθιμο καλεί στο οικογενειακό τραπέζι να προσφέρεται μπακαλιάρος συνοδεία σκορδαλιάς.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ 23 Μαρ 2021 | 12:02

Αργυρώ Μαρμπαρίγου: Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας

Η Αργυρό Μπαρμαρίγου μας μαθαίνει πως να μαγειρεύεται τον πιο απολαυστικό μπακαλιάρο τηγανητό με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας.

"ΕΦΙΑΛΤΗΣ" ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 22 Μαρ 2021 | 17:06

Άκης Πετρετζίκης: Η καυστική απάντηση στην Μπαρμπαρίγου για το "κλέψιμο" της συνταγής - "Εδώ καράβια χάνονται..."

Βγήκαν μαγειρικά μαχαίρια μεταξύ του Άκη Πετρετζίκη και της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για μια συνταγή.

ΣΥΝΤΑΓΗ 22 Μαρ 2021 | 11:01

Άκης Πετρετζίκης: Ο πιο νόστιμος και γρήγορος μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι και με την πιο βελούδινη σκορδαλιά

Ο πιο νόστιμος μπακαλιάρος και το πιο τραγανό κουρκούτι, με την πιο βελούδινη και απολαυστική σκορδαλιά που φάγατε ποτέ

ΣΕ ΠΟΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΝΑΦΕΡΕΤΑΙ 22 Μαρ 2021 | 10:47

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου καρφώνει Άκη Πετρετζίκη: Μου έκλεψε τη συνταγή και την παρουσιάζει δική του

"Αυτός πήρε την συνταγή μου και την είπε ακριβώς με το ίδιο όνομα" γράφει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για τη συνταγή που ισχυρίζεται ότι της έκλεψε ο Άκης Πετρετζίκης

16 Μαρ 2021 | 18:01

Η Coca-Cola μας ταξιδεύει στις κουζίνες του κόσμου, μέσα από τον μεγάλο διαγωνισμό "Δημιούργησε στην κουζίνα σου"!

Στο πλαίσιο της νέας καμπάνιας για την απόλαυση του φαγητού, που μας υπενθυμίζει πως "Μαζί, όλα έχουν καλύτερη γεύση"

ΤΟ ΑΠΑΙΤΕΙ Η ΜΕΡΑ! 14 Μαρ 2021 | 13:20

Καθαρά Δευτέρα - Άκης Πετρετζίκης: Η συνταγή για την πιο τέλεια ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα είναι κάτι το οποίο δεν θα μπορεί να λείπει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και ο Άκης Πετρετζίκης δίνει την καλύτερη συνταγή.

08 Απρ 2021 | 15:02

Τελικά, τι είναι τα NFTs και γιατί αξίζουν εκατομμύρια: Μετά τα κρυπτονομίσματα, ήρθε η κρυπτο-τέχνη

Πώς καλλιτέχνες όπως ο Beeple και άλλοι που δεν τους ξέρει ούτε η μάνα τους ή ακόμη και η Λίντσεϊ Λοχαν βγάζουν (πολύ) χρήμα πουλώντας Κρυπτο-Τέχνη και NFTs.

24 Μαρ 2021 | 15:19

Ποιο φυτικό ρόφημα είναι το καλύτερο; Τα χαρακτηριστικά και οι χρήσεις τους

Κάνουμε ένα crash test ανάμεσα στο γάλα αμυγδάλου, καρύδας, ρυζιού, κάνναβης, σόγιας.