Αν ψάχνεις ένα επιδόρπιο που να είναι ανάλαφρο, δροσερό και χωρίς ίχνος ζάχαρης, αυτό το λεμονογλυκό ψυγείου θα γίνει το αγαπημένο σου. Έχει βελούδινη κρέμα λεμονιού, πλούσιο άρωμα από φρέσκο ξύσμα και χυμό, ενώ η ινδοκάρυδος χαρίζει εξωτική γεύση και υπέροχη υφή. Δεν χρειάζεται ψήσιμο και είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες, αλλά και όταν θέλεις ένα γλυκό που δεν σε βαραίνει.
Είναι τέλειο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, για εγκυμοσύνη όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς πολλή ζάχαρη, αλλά και για όλη την οικογένεια.
Συνταγή: Light λεμονογλυκό ψυγείου χωρίς ζάχαρη
Υλικά (8 κομμάτια)
Για τη βάση
200 γρ. βρώμη αλεσμένη ή μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη.
2 κουταλιές ινδοκάρυδο.
2 κουταλιές λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαφρύ βούτυρο.
2-3 κουταλιές γάλα.
Για την κρέμα
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%.
200 γρ. τυρί κρέμα light.
Χυμό από 2 λεμόνια.
Ξύσμα από 2 λεμόνια.
3-4 κουταλιές ερυθριτόλη ή στέβια.
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας.
3 κουταλιές ινδοκάρυδο.
Για την επικάλυψη
Ξύσμα λεμονιού.
Λίγη επιπλέον ινδοκάρυδο.
Φέτες λεμονιού ή φύλλα δυόσμου, προαιρετικά.
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης μέχρι να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο.
Πιέζουμε το μείγμα σε ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι.
Σε μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το γλυκαντικό, τη βανίλια, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
Προσθέτουμε την ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και ξύσμα λεμονιού.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
Tips για ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα
Βάλε το γλυκό στην κατάψυξη για 20 λεπτά πριν το σερβίρεις για extra δροσερή υφή.
Μπορείς να προσθέσεις λίγους σπόρους chia στην κρέμα για περισσότερες φυτικές ίνες.
Αν αγαπάς την πιο έντονη γεύση λεμονιού, πρόσθεσε λίγο επιπλέον ξύσμα στην επιφάνεια.
Διαβάστε Επίσης
Θερμίδες (περίπου)
170-190 θερμίδες ανά κομμάτι.
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χάρη στο γιαούρτι.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Πάτρα: Φωτιά στο ιστορικό οινοποιείο Achaia Clauss - Κάηκε ολοσχερώς το πέτρινo κτίριo [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/0,1,608,342/crop/both/38/38bc5209163345c59d8714e35e29624d.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αλλάζει ο Παγκόσμιος Χάρτης; Ψηφοφορία στον ΟΗΕ για αποτύπωση του πραγματικού μεγέθους της Αφρικής [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x340/1,42,608,282/crop/both/d7/d7d06599ec564386a054afe011b6dfef.jpg?quality=60&404=default&v=2)
