Δροσερό light banoffee χωρίς ζάχαρη – Το πιο εύκολο καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου

Αν αγαπάς το banoffee αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου. Χωρίς ζάχαρη, με γιαούρτι αντί για κρέμα και φυσική γλύκα από ώριμες μπανάνες και χουρμάδες, είναι το ιδανικό καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου. Είναι δροσερό, κρεμώδες, χορταστικό και ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά, χωρίς ψήσιμο.

Συνταγή: Δροσερό light banoffee χωρίς ζάχαρη

Υλικά (8 κομμάτια)

Για τη βάση

200 γρ. μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη.

60 γρ. βούτυρο λιωμένο ή 3 κ.σ. λάδι καρύδας.

Για την καραμέλα χωρίς ζάχαρη

10-12 μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.

3 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι.

2 κ.σ. γάλα (ή φυτικό γάλα).

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.

Μια πρέζα αλάτι.

Για την κρέμα

400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%.

150 ml κρέμα γάλακτος light χτυπημένη ή φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη.

1 κ.γ. βανίλια.

Για το τελείωμα

2 μεγάλες ώριμες μπανάνες.

Λίγο κακάο χωρίς ζάχαρη ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Προαιρετικά κανέλα.

Διαβάστε Επίσης

Light μπισκοτογλυκό ψυγείου με κακάο – Χωρίς ζάχαρη και έτοιμο σε 15 λεπτά

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ και πιέζουμε καλά. Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια, το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνει λεία καραμέλα.

Απλώνουμε την καραμέλα πάνω από τη βάση.

Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές ροδέλες και τις στρώνουμε ομοιόμορφα.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη βανίλια και ενσωματώνουμε απαλά τη χτυπημένη light κρέμα.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τις μπανάνες.

Πασπαλίζουμε με κακάο και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες για πιο γλυκιά γεύση χωρίς καθόλου ζάχαρη.

Η "καραμέλα" από χουρμάδες θυμίζει εντυπωσιακά το κλασικό banoffee.

Αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο στραγγιστό γιαούρτι 2% και να παραλείψεις την κρέμα γάλακτος.

Διαβάστε Επίσης

Καλοκαιρινό εκμέκ light, χωρίς ζάχαρη – Δροσερό, κρεμώδες και πανεύκολο

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr