Αν θέλεις ένα γλυκό που να μοσχοβολά πορτοκάλι, αλλά χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Είναι αφράτο, αρωματικό και γεμάτο μικρές "εκπλήξεις" σοκολάτας σε κάθε μπουκιά. Το πορτοκάλι χαρίζει φυσική γλυκύτητα και υπέροχο άρωμα, ενώ οι σταγόνες σοκολάτας κάνουν το αποτέλεσμα ακόμη πιο λαχταριστό.
Συνταγή: Αφράτο, πορτοκαλένιο κέικ χωρίς ζάχαρη, με σταγόνες σοκολάτας
Υλικά
2 αυγά
1 ώριμη μπανάνα λιωμένη
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1 γιαούρτι
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 βανίλια
½ κουταλάκι κανέλα
½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, αν χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη λιωμένη μπανάνα, το γιαούρτι, το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τη βανίλια, την κανέλα και σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα.
Ρίχνουμε τις περισσότερες σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά. Κρατάμε λίγες για την επιφάνεια.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένη φόρμα για κέικ και πασπαλίζουμε από πάνω τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.
Tip: Για ακόμη πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείς να προσθέσεις λίγο επιπλέον ξύσμα. Αν θέλεις πιο γλυκό αποτέλεσμα χωρίς ζάχαρη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγη στέβια ή ερυθριτόλη.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
