5 πίτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

iStock

Η πίτσα σπάνια κατατάσσεται στις "διατροφικά έξυπνες" επιλογές. Κι όμως, όταν σχεδιαστεί με τις κατάλληλες πρώτες ύλες, μπορεί να μετατραπεί σε ένα πλήρες γεύμα με υψηλή διατροφική αξία, ικανό να υποστηρίξει ακόμη και πιο στοχευμένα πλάνα πρόσληψης πρωτεΐνης.

Σε αυτό το πλαίσιο, οι συνταγές που ακολουθούν δεν βασίζονται στην ιδέα της στέρησης, αλλά στη διατροφική αναβάθμιση ενός ιδιαίτερα δημοφιλούς φαγητού. Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, με περιορισμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο, ώστε να μπορούν να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο καθημερινό διατροφικό πρόγραμμα, χωρίς να αλλοιώνουν τον χαρακτήρα της απόλαυσης.

Τι σημαίνει γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη;

Αξίζει να σημειωθεί ότι ως γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη ορίζεται εκείνο που αποδίδει τουλάχιστον 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Για τα σνακ, το αντίστοιχο όριο τοποθετείται στα 10 γραμμάρια ανά μερίδα, σύμφωνα με κοινές διατροφικές κατευθύνσεις.

Υπό αυτό το πρίσμα, η πίτσα παύει να είναι μια "ένοχη" επιλογή και επανατοποθετείται ως ένα λειτουργικό γεύμα που μπορεί να συνδυάσει γεύση, κορεσμό και διατροφική επάρκεια.

#Highprotein | 5 πίτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

1.Πίτσα με κοτόπουλο, πέστο και σπανάκι

Μια πιο "λειτουργική" προσέγγιση της πίτσας παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή, όπου η κλασική comfort επιλογή εμπλουτίζεται με κοτόπουλο, πέστο και μοτσαρέλα, ενώ συνοδεύεται από μια απλή σαλάτα σπανάκι με ντοματίνια.

Το πιάτο συνδυάζει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από το κοτόπουλο, καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο και το πέστο, καθώς και μικροθρεπτικά συστατικά από το σπανάκι. Η παρουσία του σπανακιού έχει συσχετιστεί με πιθανές ευεργετικές επιδράσεις, όπως η μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής, διαδικασίες που σχετίζονται με διάφορες χρόνιες παθήσεις.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – 4 μερίδες σύνολο)

• Θερμίδες: 495 kcal
• Λιπαρά: 29 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 7,7 g
• Υδατάνθρακες: 24,6 g
• Φυτικές ίνες: 4 g
• Προστιθέμενα σάκχαρα: 2,3 g
• Νάτριο: 761 mg
• Πρωτεΐνη: 37 g

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 340 g στήθος κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 βάση πίτσας ολικής άλεσης
• 1/3 φλιτζανιού πέστο
• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
• 5 φλιτζάνια σπανάκι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια

► Εναλλακτική διατροφική πρόταση: το πέστο μπορεί να παρασκευαστεί σπιτικά με βασιλικό, ελαιόλαδο, σκόρδο και κουκουνάρι, ώστε να ελεγχθεί καλύτερα η περιεκτικότητα σε νάτριο.

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
• Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 8–10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ (χαμηλή ένταση) και τοποθετούμε τη βάση πίτσας σε ταψί.
• Απλώνουμε το πέστο, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και το μισό σπανάκι.
• Ψήνουμε για 10–15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα η βάση.
• Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σαλάτα αναμειγνύοντας το υπόλοιπο σπανάκι και τα ντοματίνια με ελαιόλαδο και ξίδι.
• Σερβίρουμε την πίτσα ζεστή, μαζί με τη σαλάτα.

Δείτε περισσότερα στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr