Πίτσα: 5 αλλαγές που την κάνουν πιο υγιεινή, σύμφωνα με διαιτολόγους

iStock

Αν υπάρχει ένα φαγητό που δύσκολα βαριέσαι, αυτή είναι η πίτσα. Είναι εύκολη, νόστιμη, οικονομική και μπορεί να προσαρμοστεί σχεδόν σε κάθε γούστο. Αν, όμως, η αγαπημένη σου εκδοχή έχει παχιά ζύμη, πολύ τυρί και γενναία ποσότητα πεπερόνι ή λουκάνικου, υπάρχουν μερικές αλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις. Δεν χρειάζεται να βγάλεις την πίτσα από το μενού σου. Αντίθετα, μπορείς να την κάνεις πιο ισορροπημένη, δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στα δημητριακά ολικής άλεσης, τα λαχανικά, τα καλά λιπαρά και τις πιο άπαχες πηγές πρωτεΐνης.

Η Julia Zumpano, διαιτολόγος της Cleveland Clinic, επισημαίνει ότι η πίτσα μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί ώστε να γίνει πιο φιλική προς την καρδιά, χωρίς να χάσει την απολαυστική γεύση της. Η Fawziah Saleh, επίσης διαιτολόγος στην προληπτική καρδιολογία, προτείνει να αξιοποιείς τις διαθέσιμες επιλογές σε ζύμη και toppings όταν παραγγέλνεις απ' έξω.

Πίτσα: 5 αλλαγές που την κάνουν πιο υγιεινή

1. Διάλεξε καλύτερη βάση για την πίτσα

Η ζύμη είναι το πρώτο σημείο στο οποίο μπορείς να κάνεις μια πιο έξυπνη επιλογή. Μια βάση ολικής άλεσης σου δίνει περισσότερες φυτικές ίνες, ενώ μια λεπτή ζύμη μπορεί να σε βοηθήσει να περιορίσεις την ποσότητα υδατανθράκων. Αν φτιάχνεις πίτσα στο σπίτι, μπορείς να δοκιμάσεις:

• λεπτή ζύμη ολικής άλεσης
• ζύμη με αλεύρι ντίνκελ
• πίτα ολικής άλεσης
• τορτίγια ολικής άλεσης
• ζύμη με βάση το κουνουπίδι

Αν αγοράζεις έτοιμη ζύμη, μπορείς να κοιτάξεις τη λίστα των συστατικών και να αποφεύγεις εκείνες που περιέχουν υδρογονωμένα έλαια.

2. Δώσε σημασία στη σάλτσα

Η σάλτσα μπορεί να προσθέσει γεύση, αλλά και να επηρεάσει σημαντικά το διατροφικό προφίλ της πίτσας. Μια απλή σάλτσα ντομάτας είναι μια καλή επιλογή. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια σάλτσα ή ντομάτα σε κονσέρβα χωρίς προσθήκη αλατιού. Η ντομάτα προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, κάλιο και μαγγάνιο. Μια άλλη επιλογή είναι λίγο ελαιόλαδο. Πρόκειται για πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και μπορεί να συνδυαστεί με λιωμένο σκόρδο για περισσότερη γεύση.

Αν αγαπάς το pesto, μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις ως βάση ή topping. Περιέχει ελαιόλαδο, βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα και προσφέρει επίσης μονοακόρεστα λιπαρά.

Μια ακόμη ιδέα είναι μια απλή σάλτσα σοφρίτο: σοτάρεις ελαφρά κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο και προσθέτεις φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα ή pesto.

Αντίθετα, καλό είναι να περιορίσεις τις κρεμώδεις σάλτσες, όπως η Alfredo ή οι λευκές σάλτσες, αλλά και τη barbecue sauce, η οποία μπορεί να έχει αρκετή πρόσθετη ζάχαρη και νάτριο.

Δείτε τις 5 αλλαγές που κάνουν την πίτσα πιο υγιεινή στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr