Γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένεις το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα

iStock

Έχεις συνηθίσει να ξεπλένεις το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψεις, πιστεύοντας ότι έτσι απομακρύνεις μικρόβια ή υπολείμματα; Είναι μια κίνηση που πολλοί κάνουν σχεδόν μηχανικά στην κουζίνα. Ωστόσο, το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου δεν το καθαρίζει, αλλά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διασποράς βακτηρίων σε επιφάνειες, σκεύη και τρόφιμα που βρίσκονται κοντά στον νεροχύτη. Η πιο ασφαλής τακτική είναι πολύ πιο απλή: δεν πλένεις το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα, αλλά φροντίζεις να ψηθεί σωστά ώστε να εξουδετερωθούν τα επιβλαβή βακτήρια.

Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να περιέχει βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το καμπυλοβακτηρίδιο, τα οποία συνδέονται με τροφιμογενείς ασθένειες. Το πρόβλημα ξεκινά όταν το βάζεις κάτω από τρεχούμενο νερό. Το νερό που πέφτει πάνω στο κοτόπουλο μπορεί να δημιουργήσει μικρές σταγόνες που μεταφέρουν βακτήρια στον νεροχύτη, στους πάγκους εργασίας, σε κοντινά τρόφιμα, αλλά και πάνω στα χέρια ή στα ρούχα σου.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Mandy Enright και όσα αναφέρει στο eatingwell, το πλύσιμο του κοτόπουλου μπορεί να διασπείρει βακτήρια σε απόσταση έως και 3 μέτρων από τον νεροχύτη. Αυτό σημαίνει ότι μια κίνηση που γίνεται με σκοπό την καθαριότητα μπορεί τελικά να αυξήσει τις πιθανότητες μόλυνσης της κουζίνας.

Δείτε τους λόγους που δεν πρέπει να πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr