Ο παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με το χαρακτηριστικό άρωμα της κανέλας, την πλούσια γεύση του καβουρδισμένου σιμιγδαλιού και την αφράτη υφή του, αποτελεί μια γλυκιά απόλαυση που ταιριάζει σε κάθε εποχή. Μπορεί, μάλιστα, να παρασκευαστεί και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς να χάσει τον παραδοσιακό του χαρακτήρα.
Στη συγκεκριμένη εκδοχή, η γλυκύτητα προέρχεται από φυσικά υλικά, όπως οι χουρμάδες, ενώ η κανέλα και το πορτοκάλι χαρίζουν υπέροχο άρωμα. Τα αμύγδαλα ή τα καρύδια προσθέτουν τραγανή υφή και κάνουν κάθε μπουκιά ακόμη πιο απολαυστική.
Το αποτέλεσμα είναι ένας σπιτικός χαλβάς με απλά υλικά, εύκολη διαδικασία και χωρίς λευκή ή καστανή ζάχαρη. Ιδανικός για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσθετη ζάχαρη στη διατροφή τους, αλλά δεν επιθυμούν να στερηθούν ένα αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό.
Συνταγή: Σιμιγδαλένιος χαλβάς χωρίς ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 8
Υλικά
- 1 φλιτζάνι χοντρό σιμιγδάλι
- ½ φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 λίτρο νερό
- 10-12 μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- ½ φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
- Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τους χουρμάδες, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να πάρουν βράση για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι χουρμάδες. Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα και πολτοποιούμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
2. Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να αναδυθεί το χαρακτηριστικό τους άρωμα.
3. Προσθέτουμε το υγρό μείγμα: Αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα των χουρμάδων στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε την κανέλα σε σκόνη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Αφήνουμε τον χαλβά να δέσει: Επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να απορροφήσει τα υγρά και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
5. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς: Ρίχνουμε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
6. Δίνουμε σχήμα: Αδειάζουμε τον χαλβά σε μια φόρμα ή σε ατομικά μπολάκια και τον αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγη κανέλα και επιπλέον ξηρούς καρπούς.
TIP:
Αν θέλουμε πιο έντονη γλυκύτητα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικούς ακόμη χουρμάδες. Επίσης, το καβούρδισμα του σιμιγδαλιού είναι το σημαντικότερο βήμα για να αποκτήσει ο χαλβάς το χαρακτηριστικό άρωμα και τη βαθιά γεύση του.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Τα πιο εύκολα cookies σοκολάτας: Έτοιμα σε 8 λεπτά, τραγανά έξω και μαλακά μέσα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d1/d1d13d9c4b524442b913ed9ac39354c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
