Αν αγαπάς τις πίτες αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή, αυτή η μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι αφράτη, γεμάτη γεύση και συνδυάζει τα αγαπημένα μανιτάρια με cottage cheese, γιαούρτι και αυγά, προσφέροντας ένα χορταστικό αποτέλεσμα με περισσότερη πρωτεΐνη.
Ετοιμάζεται εύκολα, χωρίς να χρειάζεται άνοιγμα φύλλου, και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ελαφρύ γεύμα όσο και ως σνακ μέσα στην ημέρα.
Συνταγή: Light πρωτεϊνική μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο – Εύκολη και πεντανόστιμη
Υλικά
500 γρ. μανιτάρια
3 αυγά
200 γρ. cottage cheese
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
100 γρ. φέτα light
80 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
πιπέρι
λίγο θυμάρι ή ρίγανη
λίγο μαϊντανό, προαιρετικά
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το θυμάρι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το cottage, το γιαούρτι και τη θρυμματισμένη φέτα. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρό ταψί ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μία κουταλιά ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η πίτα και να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Τα πιο εύκολα cookies σοκολάτας: Έτοιμα σε 8 λεπτά, τραγανά έξω και μαλακά μέσα [βίντεο]](https://files.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d1/d1d13d9c4b524442b913ed9ac39354c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
