Όταν ο λαιμός πονάει ή ο βήχας ένα βαθύ πιάτο ζεστής, γλυκιάς σούπας σίγουρα μπορεί να σε βοηθήσει.
Η food blogger Emily Vagia μας προτείνει μία παλιά, σχεδόν ξεχασμένη συνταγή που γεννήθηκε από την ανάγκη για απλή, θεραπευτική τροφή με κρεμμύδια, νερό και λίγο ρύζι.
Αυτή η κρεμμυδόσουπα έχει τις ρίζες της στη Γαλλία του 18ου και του 19ου αιώνα, αλλά παραλλαγές της υπήρχαν και στην παλιά ελληνική κουζίνα, όπου τα κρεμμύδια θεωρούνταν φυσικό φάρμακο για τα κρυολογήματα και τους πονόλαιμους. Η γλυκιά τους γεύση, όταν καραμελώσουν αργά, γίνεται βάλσαμο για τον λαιμό και το στήθος.
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν φυσική αντιμικροβιακή δράση, ενώ το ζεστό ανακουφίζει τον πονόλαιμο και ενυδατώνει.
Συνταγή βάλσαμο: Παραδοσιακή σούπα για πονόλαιμο και βήχα -Συνταγή του 19ου αιώνα
Μια υπέροχη σούπα που ανακουφίζει όταν πονάει ο λαιμός ή ο βήχας δεν λέει να σταματήσει.
Υλικά
5 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1μιση λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
3 κ.σ. ρύζι γλασέ
1 φύλλο δάφνης
αλάτι (και λίγο πιπέρι αν δεν σε πειράζει στο λαιμό)
λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτω τα κρεμμύδια και τα αφήνω να καραμελώσουν αργά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Ρίχνω το ρύζι, τη δάφνη και τον ζωμό ή το νερό.
Αφήνω τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ελαφρά.
Αφαιρώ τη δάφνη, ρυθμίζω το αλάτι και προσθέτω λίγο πιπέρι και λεμόνι αν θέλω.
Αν θέλω να κάνω τη σούπα ελαφρώς πιο πηχτή μπορώ να χτυπήσω στο μπλέντερ λίγα από τα κρεμμύδια με λίγο από το ζουμί της σούπας. Ρίχνω το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Τα πιο εύκολα cookies σοκολάτας: Έτοιμα σε 8 λεπτά, τραγανά έξω και μαλακά μέσα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d1/d1d13d9c4b524442b913ed9ac39354c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
