Ζεστές, θρεπτικές και πανεύκολες: Οι 3 σούπες του φθινοπώρου που θα λατρέψεις τώρα που πιάνει κρύο

Με τις πρώτες βροχές και τη θερμοκρασία να πέφτει, δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από ένα μπολ ζεστή, αχνιστή σούπα. Είναι το απόλυτο φαγητό του φθινοπώρου: χορταστικό, γεμάτο λαχανικά, αρώματα και γεύση, αλλά και ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Από μια βελούδινη κολοκυθόσουπα μέχρι μια κλασική κοτόσουπα με λεμόνι και μια σούπα με γλυκοπατάτα και καρότο, αυτές οι τρεις συνταγές είναι εύκολες, υγιεινές και έτοιμες σε λιγότερο από μία ώρα.

Οι 3 πιο νόστιμες και βελούδινες σούπες που μυρίζουν φθινόπωρο, για τώρα που κρύωσε ο καιρός

1. Βελούδινη κολοκυθόσουπα με καρότο και τζίντζερ

Η πιο χαρακτηριστική γεύση του φθινοπώρου. Κρεμώδης, αρωματική και γεμάτη βιταμίνες.

Υλικά

700 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη.

2 καρότα.

1 πατάτα.

1 κρεμμύδι.

1 σκελίδα σκόρδο.

1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο.

2 κ.σ. ελαιόλαδο.

700 ml ζωμό λαχανικών.

Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα καρότα, την πατάτα και το τζίντζερ.

Ρίχνουμε τον ζωμό και βράζουμε για 30 λεπτά.

Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει βελούδινη.

Tip: Σερβίρουμε με κολοκυθόσπορους και λίγο γιαούρτι.

Διαβάστε Επίσης

Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη - Πανεύκολη συνταγή χωρίς μίξερ

2. Κοτόσουπα αυγολέμονο με λαχανικά

Η κλασική ελληνική σούπα που δεν λείπει ποτέ από τα πρώτα κρύα.

Υλικά

2 φιλέτα κοτόπουλο.

2 καρότα.

2 κλωνάρια σέλερι.

1 μικρό κρεμμύδι.

½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα.

1 αυγό.

Χυμός από 1 λεμόνι.

Αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο.

Χτυπάμε αυγό και λεμόνι.

Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό στο αυγολέμονο και στη συνέχεια το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Tip: Γίνεται ακόμη πιο απολαυστική με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3. Σούπα γλυκοπατάτας με φακές και κουρκουμά

Μια χορταστική, φυτική σούπα που είναι ιδανική και για ελαφρύ βραδινό.

Υλικά

2 γλυκοπατάτες.

1 φλιτζάνι κόκκινες φακές.

1 καρότο.

1 κρεμμύδι.

1 κ.γ. κουρκουμά.

1 κ.γ. κύμινο.

1 λίτρο ζωμό λαχανικών.

2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, τις φακές και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τον ζωμό και βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει κρεμώδης.

Tip: Ταιριάζει υπέροχα με λίγο γιαούρτι ή φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης.

Διαβάστε Επίσης

Το πανεύκολο λεμονογλυκό ταψιού που θα συνοδεύσει τέλεια τον καφέ σας - Με λίγα υλικά

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr