Μουσταλευριά γεμάτη βιταμίνες και μεταλλικά άλατα: Πώς μπορούμε να την φτιάξουμε, εύκολα και απλά στο σπίτι

Η μουσταλευριά είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος.

Η μουσταλευριά παράγεται από τον μούστο, δηλαδή το χυμό των σταφυλιών του τρύγου διαδικασία που πραγματοποιείται συνήθως τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο ο οποίος στη συνέχεια τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Χαρακτηριστική είναι κατά τη διάρκεια του βρασίματος η χρήση ποσότητας ασπροχώματος έτσι ώστε να καθαριστεί ο μούστος. Άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι μεταξύ άλλων και ανάλογα με τις κατά τόπους διαφοροποιήσεις, το αλεύρι, το πετιμέζι, η ζάχαρη, ο βασιλικός, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, το σιμιγδάλι, το σουσάμι, η κανέλα, η βανίλια, το ανθόνερο κλπ. Είναι ευρύτατα διαθέσιμη κατά την εποχή του τρύγου, το φθινόπωρο, οπότε παράγεται ο μούστος αλλά και τις υπόλοιπες εποχές του χρόνου.

Η μουσταλευριά είναι πολύ θρεπτική, γεμάτη βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

Περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

Αποτελεί καλή πηγή φυσικών σακχάρων που σου χαρίζουν ενέργεια.

Έχει ανθοκυανίνες που βοηθούν πολύ την όραση ενώ παράλληλα είναι και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και μειώνουν τις φλεγμονές.

Δεν έχει καθόλου λιπαρά, που σημαίνει ότι μπορείς να την απολαμβάνεις όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να έχεις δεύτερες σκέψεις για τις θερμίδες της.

Πώς μπορούμε να την φτιάξουμε, εύκολα και απλά:

4 κούπες έτοιμος, "κομμένος" μούστος

3/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή νισεστέ/κορν φλάουρ)

1/4 της κούπας ψιλό σιμιγδάλι

Λίγη κανέλα και σουσάμι για το σερβίρισμα

Προαιρετικά: λίγα καρυδόψιχα ή αμύγδαλα

Εκτέλεση

Κρατάμε 1 κούπα από τον μούστο σε ένα μπολ και διαλύουμε μέσα το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

Βάζουμε τον υπόλοιπο μούστο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μη σολάρει ή κολλήσει.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα και να κάνει φούσκες.

Αποσυρoυμε από τη φωτιά, μοιράζουμε τη μουσταλευριά σε πιάτα ή μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε με κανέλα, σουσάμι και ξηρούς καρπούς.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr