Η αύξηση της κατανάλωσης δημητριακών ολικής άλεσης φαίνεται να συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του μεταβολισμού, σύμφωνα με νέα μελέτη που βασίστηκε στην ανάλυση ερευνητικών δεδομένων προηγούμενων δεκαετιών.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο European Heart Journal, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης συνδέεται με βελτίωση πολλών παραγόντων καρδιομεταβολικού κινδύνου, μεταξύ άλλων της παχυσαρκίας, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, η μεγαλύτερη μείωση της ολικής χοληστερόλης παρατηρήθηκε με ημερήσια κατανάλωση περίπου 80 γραμμαρίων δημητριακών ολικής άλεσης. Οι ερευνητές εξηγούν ότι ο όρος "καρδιομεταβολικά νοσήματα" περιλαμβάνει μια ομάδα διαταραχών που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο διαβήτης τύπου 2.
Τα αποτελέσματα της μελέτης, όπως σημειώνουν οι ίδιοι οι συγγραφείς, βρίσκονται σε συμφωνία με προηγούμενες μελέτες παρατήρησης, οι οποίες έχουν συνδέσει την υψηλότερη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, καρδιαγγειακής και στεφανιαίας νόσου, διαβήτη τύπου 2 και υπέρτασης.
Τα δημητριακά ολικής άλεσης φαίνεται να έχουν ευεργετική επίδραση σε αρκετούς από αυτούς τους παράγοντες, καθώς μπορούν να συμβάλλουν στη ρύθμιση της ινσουλίνης, της αρτηριακής πίεσης και της "κακής" LDL χοληστερόλης. Παράλληλα, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες μπορεί να ενισχύει το αίσθημα κορεσμού, διευκολύνοντας τη διαχείριση του σωματικού βάρους.
Πόσα δημητριακά ολικής άλεσης χρειαζόμαστε;
Οι συγγραφείς της μελέτης επισημαίνουν ότι δεν υπάρχει απόλυτη συμφωνία ως προς την ποσότητα που προσφέρει τα μεγαλύτερα οφέλη. Ωστόσο, η πιο σημαντική συνολική βελτίωση των δεικτών υγείας παρατηρήθηκε όταν η ημερήσια κατανάλωση κυμαινόταν περίπου μεταξύ 60 και 100 γραμμαρίων.Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί περίπου σε τέσσερις έως έξι μερίδες.
Τα δημητριακά ολικής άλεσης διατηρούν όλα τα βασικά μέρη του καρπού, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου και του φύτρου, τα οποία είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Αντίθετα, κατά την επεξεργασία και τη διύλιση των δημητριακών, το πίτουρο και το φύτρο αφαιρούνται και παραμένει κυρίως το ενδόσπερμο. Με αυτή τη διαδικασία χάνονται σημαντικές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Στα πιο γνωστά δημητριακά ολικής άλεσης περιλαμβάνονται η βρώμη, το αλεύρι ολικής άλεσης, η κινόα, το κριθάρι, το πλιγούρι, καθώς και το καστανό, το μαύρο, το κόκκινο και το άγριο ρύζι.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Τα πιο εύκολα cookies σοκολάτας: Έτοιμα σε 8 λεπτά, τραγανά έξω και μαλακά μέσα [βίντεο]](https://images.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/d1/d1d13d9c4b524442b913ed9ac39354c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ιωάννα Γάκα: Στις φυλακές Κορυδαλλού μεταφέρθηκε τα ξημερώματα η γιατρός για τον θάνατο του Γιώργου Μαζωνάκη [βίντεο]](https://images.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x316/0,18,608,259/crop/both/58/58bfd30edd934b529de862d0fa61f1c6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
