Follow us

Ποια είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα που είναι επικίνδυνα - Παραδείγματα

Πρόκειται για βιομηχανικά σκευάσματα που αποτελούνται κυρίως από χημικά τροποποιημένες ουσίες που εξάγονται από τρόφιμα. Ποια βρίσκονται στην κορυφή της λίστας και πρέπει να αποκλείσουμε.

ΣΝΑΚΣ

Παγωτά, ζαμπόν, λουκάνικα, πατατάκια, συσκευασμένο ψωμί, δημητριακά πρωινού, μπισκότα, ανθρακούχα ποτά, σοκολάτες, γιαούρτια με γεύση φρούτων και ζάχαρη, έτοιμες μπάρες πρωτεΐνης, σούπες στιγμής, κοτομπουκιές, συσκευασμένες πίτσες και πίτες, ζαχαρωτά, έτοιμα γεύματα, κατεψυγμένα μπιφτέκια burger. Αλλά ακόμη και κάποιες έτοιμες σαλάτες, όπως το χούμους. Αυτά είναι τα υπέρεπεξεργασμένα τρόφιμα που βρίσκονται στην κορυφή της λίστας και θα πρέπει να αποκλείσουμε από τη διατροφή μας.

Μελέτη μάλιστα που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal με στοιχεία
που συλλέχθηκαν από σχεδόν 10 εκατομμύρια ανθρώπους, έδειξε πως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) συνδέονται άμεσα με 32 βλαβερές συνέπειες για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του υψηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, διαβήτη τύπου 2, επιβαρυμένης ψυχικής υγείας και πρόωρου θανάτου. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη έρευνα αυτού του είδους στον κόσμο.

Γιατί ονομάζονται υπερεπεξεργασμένα και πώς τα διακρίνουμε

Πρόκειται για βιομηχανικά σκευάσματα που αποτελούνται κυρίως από χημικά τροποποιημένες ουσίες που εξάγονται από τρόφιμα, μαζί με πρόσθετα για τη βελτίωση της γεύσης, της υφής, της εμφάνισης και της διάρκειας, με ελάχιστη έως καθόλου συμπερίληψη ολόκληρων τροφίμων.

Παραδείγματα

Μερικά παραδείγματα που δίνουν το μέγεθος της επεξεργασίας των τροφών είναι τα εξής:

- Το καλαμπόκι είναι μια τροφή με ελάχιστη επεξεργασία. Η κονσέρβα με καλαμπόκι είναι ένα επεξεργασμένο προϊόν και τα πατατάκια από καλαμπόκι υπερεπεξεργασμένο.

- Το καρότο είναι ένα φυσικό λαχανικό, ο χυμός καρότου ένα επεξεργασμένο προϊόν
και το κέικ καρότου είναι υπερεπεξεργασμένο.

- Παρόμοιο παράδειγμα είναι το σιτάρι που μετατρέπεται σε αλεύρι και μετά σε
έτοιμο μπισκότο, ή το μήλο που γίνεται κρέμα μήλου και μετά ζελεδάκι με γεύση
μήλο

Με απλά λόγια, το υπερπεξεργασμένο τρόφιμο δεν θυμίζει την αρχή μορφή που είχε το
τρόφιμο, δηλαδή δεν διακρίνουμε τη βασική πρώτη ύλη. Παράλληλα έχουν πολλά λιπαρά,
ζάχαρη, αλάτι, χρωστικές και συντηρητικά και είναι φτωχά σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Διαβάστε Επίσης

Ωστόσο, συχνά τα υπέρεπεξεργασμένα τρόφιμα δείχνουν υγιεινές επιλογές. Γιαούρτια με
γεύση φρούτων, σούπες ψυγείου, μπάρες γκρανόλα, χυμοί, δημητριακά πρωινού, dressing
σαλάτας με χαμηλά λιπαρά, καρυκεύματα, υποκατάστατα βουτύρου, κράκερ ή βούτυρα
ξηρών καρπών είναι τέτοιες τροφές. Οι ειδικοί συνιστούν να διαβάζουμε πάντα τα
συστατικά.

Πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία μας

Στη σύνοψη της έρευνας αναφέρεται: Βρέθηκαν άμεσες συσχετίσεις μεταξύ της έκθεσης
σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και 32 παραμέτρους υγείας που καλύπτουν τη θνησιμότητα, τον καρκίνο και τα ψυχικά, αναπνευστικά, καρδιαγγειακά, γαστρεντερικά και
μεταβολικά νοσήματα.

Τα στοιχεία της μελέτης έδειξαν ότι η υψηλότερη πρόσληψη υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPF) συσχετίστηκε με περίπου:

-50% αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο,
-48 έως 53% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άγχους και κοινών ψυχικών διαταραχών
-22% αυξημένο κίνδυνο κίνδυνο κατάθλιψης
-21% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία και
-12% μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Ειδικά ευθύνονται μεταξύ άλλων για καρκίνο του μαστού, του παγκρέατος, του προστάτη και του παχέος εντέρου, υπέρταση, άσθμα, χαμηλή HDL χοληστερόλη, παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο και άλλα.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΛΣΤΑΤ 10 Απρ 2024 | 16:50

Πληθωρισμός: Εκτοξεύτηκε η τιμή του ελαιόλαδου - Αυξήθηκε 67,2% σε έναν χρόνο, πανάκριβα τα τρόφιμα

Ακρίβεια στα τρόφιμα και απότομη άνοδος του πετρελαίου οδηγούν τον πληθωρισμό σε αύξηση στο 3,2% τον Μάρτιο

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 10 Απρ 2024 | 13:21

Ρέγγα, σαρδέλα και γαύρος: Η εναλλακτική δίαιτα στο κόκκινο κρέας που μπορεί να μας σώσει τη ζωή

Η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με μικρά ψάρια μπορεί να αποτρέψει 750 χιλιάδες θανάτους ετησίως

ΙΣΧΥΡΕΣ ΠΙΕΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 10 Απρ 2024 | 12:29

Επιτάχυνε ξανά στο 3,2% ο πληθωρισμός τον Μάρτιο

Αυξητικές τάσεις εμφάνισε ο πληθωρισμός στην Ελλάδα τον Μάρτιο

Η ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΞΗΓΗΣΗ 10 Απρ 2024 | 07:35

Γιατί γερνάμε γρηγορότερα: Μελέτη αποκαλύπτει τη σύνδεση καρκίνου και κακού τρόπου ζωής

Την ώρα που οι νέες διαγνώσεις καρκίνου αυξάνονται ανησυχητικά, μια νέα έρευνα έρχεται να ρίξει περισσότερο "φως" στους λόγους που όλο και περισσότεροι κάτω των 50 ετών έρχονται αντιμέτωποι με τη νόσο.

09 Απρ 2024 | 09:23

Πρωτεΐνη: Τα 2 λάθη που κάνουμε και δεν χάνουμε βάρος

Μπορεί να τρως πρωτεΐνη και μη χάνεις βάρος. Μπορεί και να μην παίρνεις επίσης μυική μάζα, απαραίτητη για το μεταβολισμό.

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 08 Απρ 2024 | 07:43

Το πανάκριβο Ozempic θα μπορούσε να παρασκευαστεί με ελάχιστο κόστος - Το διαβητικό φάρμακο που αδυνατίζει

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο JAMA Network Open, εγείρει περισσότερα ερωτήματα σχετικά με το βαρύ οικονομικό τίμημα της θεραπείας του διαβήτη και παρόμοιων φαρμάκων για την απώλεια βάρους.

ΝΕΑ ΕΡΕΥΝΑ 05 Απρ 2024 | 07:44

Γιατί ο καρκίνος του παχέος εντέρου χτυπά όλο και σε νεότερες ηλικίες - Οι υποψίες των ειδικών

Κάθε χρόνο καταγράφονται παγκοσμίως 1,9 εκατομμύρια νέα κρούσματα καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού.

ΕΡΕΥΝΑ 03 Απρ 2024 | 07:42

Οριστικό: Τα αυγά δεν ανεβάζουν τη χοληστερίνη - Αποκαλυπτική νέα έρευνα

Όσοι καταναλώνουν 12 αυγά την εβδομάδα έχουν τελικά παρόμοια επίπεδα χοληστερόλης σε σχέση με όσους τρώνε δύο αυγά την εβδομάδα ή και λιγότερα.

ΕΚΠΟΙΖΩ 28 Μαρ 2024 | 21:07

Ποια είναι τα τρόφιμα που επιλέγουν οι καταναλωτές; Με ποια κριτήρια - Ποιοι προτιμούν καινοτόμα προϊόντα

Ενδιαφέροντα είναι τα στοιχεία που προκύπτουν αναφορικά με τις καταναλωτικές τάσεις και την αγοραστική συμπεριφορά του κοινού.

28 Μαρ 2024 | 10:59

Οι 7 τροφές που δεν πρέπει να τρώμε όταν παίρνουμε αντιβίωση

Έχει σημασία τι τρως όταν παίρνεις αντιβίωση.

ΑΠΟ ΤΟ STAR 26 Μαρ 2024 | 22:45

Τέμπη: Στο... πουθενά η έρευνα του ΟΣΕ για τη διαρροή των ηχητικών στα ΜΜΕ- Το Σωματείο Εργαζομένων μιλούσε για "μοντάζ"

Το Σωματείο Εργαζομένων τότε είχε ζητήσει την παρέμβαση του Εισαγγελέα για να γίνει γνωστό ποιος διαρρέει τις συνομιλίες που από τότε διαμαρτύρονταν ότι είναι μονταρισμένες.

26 Μαρ 2024 | 09:28

Αυτές είναι οι 5 τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε -ειδικά μετά τα 40- για πιο εύκολη απώλεια βάρους

Πώς μικρές αλλαγές στη διατροφή σου θα βοηθήσουν το σώμα σου σε κάθε ηλικία.

ΕΡΕΥΝΑ 25 Μαρ 2024 | 08:53

Έρχεται το χάπι της γυμναστικής; Επιστήμονες στις ΗΠΑ ήρθαν πιο κοντά σε ένα χάπι που δίνει τα οφέλη της άσκησης

Επιστήμονες στις ΗΠΑ ισχυρίζονται ότι έχουν "ενσωματώσει" μερικά από τα οφέλη της άσκησης για την υγεία σε ένα χάπι.