Αυτό το δροσερό τιραμισού λεμονιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης φτιάχνεται πανεύκολα με λίγα υλικά. Είναι ένα υπέροχο και πανάλαφρο γλυκό για το καλοκαίρι!
Συνταγή: Τιραμισού λεμόνι χωρίς ζάχαρη -Ελαφρύ γλυκάκι με αέρινη κρέμα
Υλικά
Για την Κρέμα Λεμονιού:
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης (35%), πολύ παγωμένη
50 γρ. – 60 γρ. κρυσταλλικό γλυκαντικό (στέβια, ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη)
Ξύσμα από 2 λεμόνια ακέρωτα
50 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
Για το Σιρόπι:
150 ml νερό2 κ.σ. γλυκαντικό (της επιλογής σας)
2 με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Προαιρετικά: 1 σφηνάκι λικέρ Limoncello
Για τη Βάση:
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (μπορείτε να βρείτε και εκδοχή χωρίς ζάχαρη σε καταστήματα με βιολογικά είδη)
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το γλυκαντικό και τον χυμό λεμονιού. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς μέχρι να λιώσει η γλυκαντική ουσία. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λικέρ αν το επιθυμούμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γλυκαντικό και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη σαντιγί.
Ολοκληρώνουμε την κρέμα τυριού: Σε ξεχωριστό, μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα του μασκαρπόνε με κυκλικές κινήσεις, μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα.
Συναρμολογούμε: Παίρνουμε τα σαβαγιάρ, τα βουτάμε στιγμιαία (ένα-ένα) στο κρύο σιρόπι λεμονιού και τα στρώνουμε στη βάση ενός ταψιού.
Στρώνουμε & Ψύχουμε: Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση από μουλιασμένα σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Σερβίρισμα: Πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν κόψουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
