Νηστίσιμο και υγιεινό κέικ, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη - Θα ξετρελαθείτε

Αυτό το νηστίσιμο και υγιεινό κέικ είναι ό,τι καλύτερο για την περίοδο της νηστείας του Πάσχα που διανύουμε, ενώ είναι και πάρα πολύ γευστικό.

Την υπέροχη αυτή συνταγή για το και υγιεινό κέικ- blondies- με ρεβίθια και κομμάτια σοκολάτας βρήκαμε από τη food blogger paxxi. Με φυσική γλύκα, πλούσιο, χορταστικό και τριφτή υφή. Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και γλουτένη, είναι κατάλληλο για όλους!

Νηστίσιμο κέικ

Υλικά

100 ml ζουμί ρεβιθιού/ aquafaba
1 πρέζα αλάτι
1 κούπα βραστά ρεβίθια
130 γρ βούτυρο αμυγδάλου/ φυστικοβούτυρο/ ταχίνι
100 γρ μέλι/ σιρόπι αγαύης/ σφενδάμου
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά σούπας λάδι καρύδας/ ελαιόλαδο
70 γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη

Διαβάστε Επίσης

Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού - Αφράτο και αρωματικό, το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ

Εκτέλεση

Χτυπάω με το μίξερ το ζουμί ρεβιθιού με το αλάτι να αφρατέψουν σε ελαφριά μαρέγκα.
Αλέθω στον πολυκόφτη τα ρεβίθια να γίνουν πάστα και τη βάζω στο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, το βούτυρο αμυγδάλου, το μέλι, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας, το λάδι καρύδας, και τη μαρέγκα ανακατεύοντας τα όλα μαζί.
Τέλος ενσωματώνω στο μείγμα τα κομμάτια κουβερτούρας και ρίχνω το μείγμα σε φόρμα με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις για 50 λεπτά περίπου).
Βγάζω και το αφήνω να κρυώσει τελείως πριν το βγάλω από τη φόρμα και κόψω σε κομμάτια τετράγωνα.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr