Αυτή η πίτα λαχανικών αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό, χορταστικό και συνάμα ελαφρύ γεύμα. Πρόκειται για μια συνταγή που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με σύγχρονες διατροφικές ανάγκες, προσφέροντας μια νόστιμη λύση τόσο για τις περιόδους νηστείας όσο και για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Τη συνταγή βρήκαμε από τον σεφ Πέτρο Μαουνατζη.
Συνταγή: Ελαφριά πίτα λαχανικών, χωρίς φύλλο - Υγιεινό βραδινό και γρήγορο σνακ
Υλικά
2 κολοκυθάκια (μεσαία),
τριμμένα
1 πατάτα (μεσαία),
τριμμένη
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι (μεσαίο), ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα
6 -7 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες (σε λάδι ή μαλακές)
1 ⅘ φλιτζ. αλεύρι (περίπου 250 γρ.) + έξτρα αν χρειαστεί
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)
½ κ.γ. ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Ελαιόλαδο για ράντισμα
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Ετοιμάζεις τα λαχανικά:
Τρίβεις τα κολοκυθάκια και την πατάτα και τα στραγγίζεις καλά με τα χέρια ή πετσέτα.
Βάζεις σε μπολ και προσθέτεις: την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και τις λιαστές ντομάτες.
Προσθέτεις τα στερεά:
Ρίχνεις το αλεύρι, το μπέικιν, τη ρίγανη, αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύεις καλά μέχρι να έχεις παχύ μείγμα – όχι νερουλό. Αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο αλεύρι ακόμη.
Στρώνεις & ψήνεις:
Προθερμαίνεις φούρνο στους 200°C.
Λαδώνεις καλά ένα ταψί και απλώνεις το μείγμα ομοιόμορφα.
Ραντίζεις την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνεις για 50-60 λεπτά
Ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει τραγανή κρούστα στις άκρες.
Σερβίρεις:
Άφησέ το να κρυώσει 10-15’ και κόψε σε κομμάτια.
Τρώγεται ζεστό ή και την επόμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Θεσσαλονίκη: Φορτηγό "ξήλωσε" περίπτερο στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας - "Νομίζαμε γινόταν σεισμός" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x404/0,13,608,354/crop/both/e9/e996a0b665104865bdac1822f9a643b1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαβάη: Οργή για πλούσιο τουρίστα που πέταξε πέτρα σε απειλούμενη φώκια – "Ήρωας" ο κάτοικος που τον ξυλοκόπησε [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x353/0,5,608,346/crop/both/ce/ce0ddb06798c4ba1bd861213769bbc40.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στο σπίτι του Μαραντόνα οι άποροι του Μπουένος Άιρες βρίσκουν πλέον ένα πιάτο φαγητό [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x388/0,39,608,380/crop/both/1d/1dc8341d9c294bbebed4038d6b27a98f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
