Με ρούμι, λάιμ, δυόσμο, γαρίδες και μύδια, αυτό το εξωτικό γιουβέτσι φέρνει στο πιάτο τις γεύσεις του καλοκαιριού. Δροσερό, αρωματικό και γεμάτο καλοκαιρινή διάθεση, δίνει μια πρωτότυπη "θαλασσινή" εκδοχή στο κλασικό γιουβέτσι και θυμίζει διακοπές από την πρώτη μπουκιά.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή τώρα που οι θερμοκρασία ανεβαίνει, και σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε!
Συνταγή για το πιο καλοκαιρινό γιουβέτσι: Με γαρίδες, λεμόνι και απίθανα μυρωδικά
Υλικά
500 γρ. μέτριο κριθαράκι
250 γρ. μικρές γαρίδες, καθαρισμένες
250 γρ. μύδια, καθαρισμένα
8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
2 κρεμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 φλ. λευκό ρούμι
χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ακέρωτα)
1 χούφτα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
μια πρέζα καστανή ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και όταν το σουρώσουμε το σπιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Το περιχύνουμε με το μισό λάδι, το λαλατοπιπερώνουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμύδια και το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μύδια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το ρούμι και περιμένουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα, πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το κριθαράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, αφήνουμε κίγο να χλιάνει και σερβίρουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

