Γεμιστόρυζο: Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό, έτοιμο στο πι και φι

Το γεμιστόρυζο με ντομάτα και πιπεριές είναι ένα εύκολο, πολυ γευστικό και θρεπτικό φαγητό, ιδανικό για το καλοκαίρι! Με απλά υλικά, προσφέρει γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά.

Την πανεύκολη συνταγή μας προτείνει η food blogger Emily Vagia.

Συνταγή για γεμιστόρυζο

Υλικά

300 γρ. ρύζι καρολίνα
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
1000 ml ζεστό νερό

Εκτέλεση

Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε βαθύ σκεύος. Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο κσι σωτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το καρότο και τις πιπεριές και σωτάρω για ακόμα 2-3 λεπτά.
Ρίχνω μέσα τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες, πάπρικα, κύμινο και αλάτι. Ανακατεύω. Προσθέτω το ρύζι και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
Τέλος ρίχνω το ζεστό νερό. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνω τη θερμοκρασία, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το φαγητό να γίνει για 15-18 λεπτά.
Ξεσκεπάζω, προσθέτω λεμόνι και άνηθο και ανακατεύω. Σκεπάζω με μία πετσέτα.
Αφήνω για 10 λεπτά και έπειτα σερβίρω.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr