Αν ψάχνετε ένα γρήγορο, αρωματικό και άκρως καλοκαιρινό πιάτο, τα σπαγγέτι με λεμόνι και παρμεζάνα είναι η ιδανική επιλογή. Με λίγα μόνο υλικά και σε λιγότερο από 20 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια αυθεντική ιταλική μακαρονάδα, όπου η φρεσκάδα του λεμονιού συνδυάζεται αρμονικά με τη βελούδινη υφή της παρμεζάνας.
Είναι ιδανική τόσο για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα όσο και για ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο.
Συνταγή: Σπαγγέτι με λεμόνι και παρμεζάνα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
400 γρ. σπαγγέτι
80 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια
Χυμός από 1 λεμόνι
150 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός (προαιρετικά)
Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράστε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό τους πριν τα στραγγίσετε.
Σε μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να αναδειχθεί το άρωμά του.
Ρίξτε τον χυμό λεμονιού και περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε τα στραγγισμένα σπαγγέτι και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη από το νερό των ζυμαρικών μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον παρμεζάνα, λίγο ακόμη ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
Χρησιμοποιήστε ακέρωτα λεμόνια, καθώς το ξύσμα είναι βασικό συστατικό της συνταγής.
Προτιμήστε Parmigiano Reggiano για πιο πλούσια γεύση.
Μην προσθέσετε την παρμεζάνα όσο το τηγάνι είναι σε δυνατή φωτιά, γιατί μπορεί να "κόψει" η σάλτσα.
Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε μία σκελίδα σκόρδο στο βούτυρο και αφαιρέστε την πριν ρίξετε τα ζυμαρικά.
Για περισσότερη φρεσκάδα, ολοκληρώστε το πιάτο με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Εμπρηστική επίθεση στη Νεμέα: H στιγμή που δύο κουκουλοφόροι βάζουν φωτιά σε καφετέρια [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/20/20b203b9eae145c3956ed4d3200b3d7b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
