Τόνος σε κονσέρβα: Το όριο που δεν πρέπει να ξεπερνάς κάθε εβδομάδα

iStock

Ο τόνος σε κονσέρβα έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της σύγχρονης διατροφής. Τον βρίσκεις σχεδόν σε κάθε σπίτι, γιατί είναι εύκολος, οικονομικός, δεν χρειάζεται μαγείρεμα και μπορεί να μετατραπεί μέσα σε λίγα λεπτά σε σαλάτα, σάντουιτς ή πλήρες γεύμα. Παράλληλα θεωρείται μια "έξυπνη” επιλογή για όσους προσπαθούν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να καταφεύγουν σε πιο επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, πίσω από αυτή την υγιεινή εικόνα υπάρχει ένας παράγοντας που συχνά παραβλέπεται: ο υδράργυρος που περιέχει το ψάρι και το όριο στο πόσο συχνά μπορεί να καταναλώνεται με ασφάλεια.

Η διατροφική αξία του τόνου

Ο τόνος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, πράγμα που σημαίνει ότι ο οργανισμός μπορεί να την αξιοποιήσει πολύ αποτελεσματικά.

Περιέχει επίσης βιταμίνη D, σελήνιο, σίδηρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σύμφωνα με διατροφικά δεδομένα, μια μερίδα τόνου μπορεί να προσφέρει μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνης με σχετικά λίγες θερμίδες, κάτι που εξηγεί γιατί έχει γίνει τόσο δημοφιλής επιλογή σε δίαιτες και προγράμματα fitness.

Ο κρυφός παράγοντας: Ο υδράργυρος

Παρά τα οφέλη του, ο τόνος ανήκει στα ψάρια που βρίσκονται ψηλά στην τροφική αλυσίδα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να συσσωρεύει σταδιακά υδράργυρο από την τροφή του.

Ο υδράργυρος αυτός, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σύστημα και να προκαλέσει προβλήματα όπως δυσκολία συγκέντρωσης, νευρολογικές διαταραχές ή άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με την έκθεση σε βαρέα μέταλλα. Αν και η κατανάλωση τόνου δεν είναι επικίνδυνη όταν γίνεται με μέτρο, η υπερβολή είναι το στοιχείο που δημιουργεί το πρόβλημα.

Πόσο τόνο μπορείς να τρως με ασφάλεια

Σύμφωνα με συστάσεις οργανισμών δημόσιας υγείας όπως το Εθνικό Σύστημα Υγείας της Μεγάλης Βρετανίας (NHS) και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), δεν συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση τόνου, λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδράργυρο και της ανάγκης περιορισμού της συνολικής έκθεσης σε μεθυλυδράργυρο μέσω της διατροφής.

Δείτε περισσότερα για τον τόνο κονσέρβας στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr