Οι ειδικοί προειδοποιούν: Αυτό πρέπει να κάνεις πάντα πριν φας μαρούλι

iStock

Το μαρούλι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της καθημερινής διατροφής. Μπαίνει στις σαλάτες σου, συνοδεύει τα γεύματά σου και αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να προσθέσεις περισσότερα φρέσκα λαχανικά στο πιάτο σου. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχει βρεθεί αρκετές φορές στο επίκεντρο συζητήσεων γύρω από την ασφάλεια των τροφίμων, κυρίως λόγω περιστατικών που συνδέθηκαν με βακτήρια όπως το E. coli.

Οι ανακλήσεις προϊόντων και η συζήτηση γύρω από τη μόλυνση των ωμών λαχανικών έχουν κάνει πολλούς να αναρωτιούνται: είναι τελικά ασφαλές να τρως μαρούλι ή καλύτερα να το αποφεύγεις; Η απάντηση της διατροφολόγου Emily Lachtrupp στο eatingwell είναι πιο καθησυχαστική από όσο ίσως περίμενες.

Είναι ασφαλές να τρως μαρούλι;

Η πραγματικότητα είναι ότι εκατομμύρια μερίδες πράσινων φυλλωδών λαχανικών καταναλώνονται με ασφάλεια καθημερινά. Το γεγονός ότι έχουν υπάρξει περιστατικά τροφιμογενών ασθενειών δεν σημαίνει ότι κάθε μαρούλι κρύβει κίνδυνο.

Όπως συμβαίνει με πολλά ωμά φρούτα και λαχανικά, έτσι και το μαρούλι μπορεί να έρθει σε επαφή με μικρόβια κατά τη διαδικασία παραγωγής, μεταφοράς ή χειρισμού. Μεταξύ των μικροοργανισμών που έχουν συνδεθεί με τροφιμογενείς ασθένειες περιλαμβάνονται το E. coli, ο νοροϊός, η Salmonella και η Listeria.

Οι ομάδες που χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή είναι τα άτομα άνω των 65 ετών, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, τα παιδιά κάτω των 5 ετών και οι εγκυμονούσες, καθώς μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρά συμπτώματα σε περίπτωση τροφικής λοίμωξης.

Δείτε τι πρέπει να κάνετε πριν φάτε μαρούλι στο shape.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr