Η 25η Οκτωβρίου είναι αφιερωμένη σε ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, τα ζυμαρικά. Εύκολα στην προετοιμασία, οικονομικά και με αμέτρητες δυνατότητες συνδυασμών, αποτελούν μια σταθερή αξία στην κουζίνα, καθώς μπορούν να πρωταγωνιστήσουν τόσο σε ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα όσο και σε ένα πιο ιδιαίτερο τραπέζι.
Η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών καθιερώθηκε το 1995, στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Συνεδρίου Ζυμαρικών στη Ρώμη, και γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 25 Οκτωβρίου.
Τρεις εύκολες χειμωνιάτικες συνταγές με ζυμαρικά
Με τον καιρό να γίνεται πιο ψυχρός και τις πρώτες χειμωνιάτικες γεύσεις να παίρνουν τη θέση τους στο τραπέζι, τα ζυμαρικά αποκτούν ακόμη πιο comfort χαρακτήρα. Μανιτάρια, κολοκύθα, τυριά που λιώνουν και σάλτσες με πλούσια γεύση συνθέτουν πιάτα που ταιριάζουν ιδανικά στην εποχή.
Με αφορμή τη σημερινή ημέρα, συγκεντρώνουμε τρεις λαχταριστές συνταγές για ζυμαρικά που αξίζει να δοκιμάσετε.
Από την κλασική μακαρονάδα με μανιτάρια μέχρι την πιο ιδιαίτερη σάλτσα κολοκύθας και τα λαχταριστά ζυμαρικά φούρνου, οι επιλογές αποδεικνύουν ότι ένα πακέτο μακαρόνια μπορεί να αποτελέσει τη βάση για αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς.
Διαβάστε Επίσης
1. Πένες με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και παρμεζάνα
Μια ζεστή, αρωματική μακαρονάδα που συνδυάζει τη γήινη γεύση των μανιταριών με την πλούσια υφή της κρεμώδους σάλτσας και την ένταση της παρμεζάνας. Είναι ιδανική για ένα χειμωνιάτικο μεσημεριανό ή βραδινό και ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
Υλικά για 4 μερίδες
500 γρ. πένες
400 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
200 ml κρέμα γάλακτος
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
70 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, κρατώντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και τις πένες, ανακατεύοντας καλά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
Σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ζυμαρικά με κολοκύθα, φασκόμηλο και παρμεζάνα
Η κολοκύθα είναι ένα από τα υλικά που συνδέονται περισσότερο με τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες συνταγές. Η φυσική της γλυκύτητα δημιουργεί μια βελούδινη σάλτσα για τα ζυμαρικά, ενώ το φασκόμηλο και η παρμεζάνα χαρίζουν αρωματικό βάθος και ισορροπούν τη γεύση.
Υλικά για 4 μερίδες
400 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας
500 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
4-5 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου ή λίγο αποξηραμένο
150-200 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε την κολοκύθα σε ταψί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την ψημένη κολοκύθα και τον ζωμό λαχανικών.
Πολτοποιούμε το μείγμα με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία, κρεμώδη υφή. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό ή νερό από τα ζυμαρικά.
Ρίχνουμε το φασκόμηλο και την παρμεζάνα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά από τη σάλτσα.
Σερβίρουμε αμέσως, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη επιπλέον παρμεζάνα.
3. Ζυμαρικά φούρνου με σπανάκι, ρικότα και μοτσαρέλα
Δεν υπάρχει κάτι πιο απολαυστικό από ένα ταψί με ζυμαρικά που βγαίνει από τον φούρνο με λιωμένο τυρί και μια χρυσαφένια επιφάνεια. Σε αυτή τη συνταγή, το σπανάκι συναντά τη ρικότα και τη μοτσαρέλα, δημιουργώντας ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σταθεί στο οικογενειακό τραπέζι ή να αποτελέσει μια εύκολη επιλογή για το κυριακάτικο γεύμα.
Υλικά για 4 μερίδες
400 γρ. πένες ή ριγκατόνι
300 γρ. σπανάκι
250 γρ. ρικότα
200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ή κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 μικρό κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να ολοκληρώσουν το μαγείρεμά τους στον φούρνο.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα με το σπανάκι, λίγο αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δημιουργηθεί μια ελαφρώς τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Σκάνδαλο στο μπάσκετ: "Η Δικαιοσύνη εργαλειοποιήθηκε" δήλωσε ο συνήγορος του Βαγγέλη Λιόλιου [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x323/17,0,593,323/crop/both/08/08b824b9b66e47028027831fa154f225.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τα πιο εύκολα cookies σοκολάτας: Έτοιμα σε 8 λεπτά, τραγανά έξω και μαλακά μέσα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d1/d1d13d9c4b524442b913ed9ac39354c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
